Recette: Contadina de poulet et de saucisse de dernière minute



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La saucisse de la vallée de l'Hudson décongelait rapidement et se marierait à merveille avec du poulet rôti.

J'adore quand je peux nourrir mes enfants maintenant adultes. Ce week-end, la liste des invités de la maison a doublé le matin de leur arrivée. Gorgée. Et l'arriéré de produits de jardinage dans le réfrigérateur s'est déjà considérablement réduit dans ma région. Mais n'ayez crainte, les enfants: un peu de réflexion rapide et Super Cook est passé à l'action.

La saucisse de la vallée de l'Hudson décongelait rapidement et se marierait à merveille avec le poulet local déjà rôti. La carcasse était un bonus car elle est rapidement devenue la soupe au poulet du samedi. La douzaine de petites pommes de terre rouges, blanches et bleues restantes de notre portion de jardin, plus quelques lanières de poivrons rouges et vertes dormant en toute sécurité dans le congélateur, compléteraient un repas coloré à un plat pour les hordes affamés. Certaines olives vertes et / ou câpres seraient également bonnes dans ce plat. J'ai aussi offert une salade d'épinards-roquette (également du jardin) et du pain fait maison.

Poulet et saucisse de dernière minute (sorte de) Contadina

Commencez le vôtre à partir de zéro ou utilisez des restes et une réserve congelée.

INGRÉDIENTS

  • 1 poulet entier de 4 livres ou 3 à 5 livres de morceaux de poulet
  • 2 livres de saucisse de porc sucrée à l'italienne, tranchée épaisse
  • 12 petites pommes de terre (2 livres), tranchées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres *
  • 3 gousses d'ail, tranchées (facultatif)
  • 2 poireaux, nettoyés et tranchés
  • 3 à 5 poivrons mélangés (au moins 1 chaud est une bonne idée), nettoyés et tranchés, ou 1 à 2 tasses de poivrons tranchés surgelés
  • herbes fraîches (persil, romarin, thym), hachées
  • sel et poivre au goût

PRÉPARATION

J'ai commencé avec un poulet rôti (vous pouvez en acheter un cuit ou utiliser des restes pour rendre cela vraiment facile), mais vous pouvez également commencer par cuire des morceaux de poulet pendant environ 40 à 50 minutes dans un four à 375 degrés Fahrenheit. J'ai enlevé la majeure partie de la peau après la cuisson et j'ai séparé le poulet en grandes parties.

Faire dorer la saucisse tranchée dans une très grande casserole et enlever la majeure partie de la graisse. Ajouter les poireaux, l'ail et les poivrons, cuire doucement jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à ramollir. Si vos poivrons sont congelés, ajoutez-les plus tard avec le poulet cuit à la place. Ajouter les pommes de terre cuites en les retournant doucement. Enfin, ajoutez des morceaux de poulet pour réchauffer ou terminer la cuisson. Pour servir, saupoudrer d'herbes hachées.

* Si vous avez le temps et que vous pouvez surveiller attentivement pour qu’elles ne sèchent pas, vous pouvez probablement commencer avec des pommes de terre crues, tranchées finement, qui prendront environ 20 minutes à cuire. Ou, sautez les pommes de terre et servez le plat sur du riz ou de la polenta.

Tags poulet, Judith Hausman, recette, saucisse


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